Gepaneerde oesterzwammen

12 middelgrote oesterzwammen
zout, zwarte peper
125 gr. meel
1 ei
1 kop melk
1 kop water
1 eetlepel gehakte peterselie frituurvet

Maak de oesterzwammen schoon. Bestrooi ze met zout en peper. Maak deeg van het meel, ei, melk en water en roer de peterselie er doorheen. Het vet verhitten. De oesterzwammen door het deeg halen zodat beide kanten bedekt zijn. Frituren en goudbruin bakken. Lekker hierbij is: andijviesalade en/of koolsalade met spek.

Verhoeckx en Zn. 2005 Kerkdriel | Recepten