Taugé met Paprika

450 gr. tauge
2-3 grote groene paprika's
4 eetlepels maisolie
2 eetlepels droge sherry
1 theelepel soja
zout
flinke mespunt ve-tsin.

Laat de taugé tot het gebruik onder water staan en daarna zeer goed uitlekken. Was en droog de paprika's.Verwijder de kroontjes en snijd de paprika's overlangs in vier stukken. Neem de zaadlijsten met zaad weg en snijd de paprika over langs in smalle repen. Verwarm de olie en bak daar in onder geregeld omscheppen, de taugé en de repen paprika tot de paprika zacht is geworden. Voeg sherry(rijstwijn), soja en ve-tsin toe en eventueel een weinig zout.

Serveer dit pikante groentegerecht direct.

Verhoeckx en Zn. 2005 Kerkdriel | Recepten